Ce personnage, porteur d'une outre emplie de bière ou de vin, participait jadis à une procession de serviteurs sculptée sur les murs de l'escalier monumental d'un palais de Persépolis.

Le décor des somptueux palais illustrait tout le faste du vaste empire perse achéménide et exaltait la puissance des Grands Rois. Chargés de plats et de boissons, les serviteurs se dirigeaient vers la table royale à l'occasion du banquet de la grande fête du Nouvel An.

Ce porteur d'outre est coiffé du bonnet de feutre traditionnel (bachlyk) d'où dépassent quelques mèches bouclées sur le front. L'arc du sourcil, l'œil en amande, le nez busqué et les fines lèvres animent le visage, mais l'expression impassible, commune à tous les personnages, rend compte de la solennité de la cérémonie.